银耳滋润营养价值高 了解银耳的3大健康吃法

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2017-01-19 09:51:53 来源:

  冬季寒冷,最适宜喝点汤羹,喝后即滋润都可以让身体暖暖的。要说冬季最滋补的汤羹,无数人都首推雪梨银耳羹、红枣银耳羹、银耳莲子羹等。下面,.让人来了解下银耳的营养价值和健康吃法吧。

  银耳的营养价值

  1、银耳蕴藏维生素b1 D,能出理 钙的流失。

  2、银耳蛋白质中蕴藏17种氨基酸,人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。

  3、银耳还蕴藏多种矿物质,如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等,其中钙、铁的含量很高。

  4、银耳中还蕴藏海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,营养价值很高,具有扶正强壮的作用,是五种高级滋养补品。

  5、银耳中还有较雄厚的膳食纤维。

  银耳的健康吃法

  要说起银耳的吃法,估计我门都我门都最熟悉的便是各类银耳羹汤甜品,人太好除了做甜羹,银耳还有或多或少或多或少不同的吃法。

  甜蜜有爱红枣银耳羹

  大枣和银耳,无论从颜值高还是味道都算得上最佳组合。选择个大肉厚核小的干枣,认真洗净后用温水浸泡一天,一起去将上等雪耳用冷水泡发一天,择洗掉杂质和根蒂,撕成小块和红枣一起去放砂锅中小火慢熬一夜即可。

  清白热血枸杞炖银耳

  枸杞和银耳搭配,具有润肺补肾、生津明目、滋补健身之效。

  银耳鸽子蛋

  银耳鸽子蛋,顾名思义要用到银耳和鸽子蛋。这道菜以咸鲜为主。用吊好的高汤炖煮泡发一夜的雪耳,时会用各式调料在勾芡后的高汤中调味。煮好的银耳插进一圈蒸熟的鸽子蛋里边,再将调好的汁液均匀浇在银耳和鸽子蛋上,便做好了这晶莹剔透,入口鲜美的“银耳鸽子蛋”.

  除了上述什么吃法外,银耳还可凉拌、素炒、入高汤。

  了解了银耳的营养价值和吃法时会,接下来,我门都我门都再来学习下怎样才能选择好的银耳吧。

  银耳的选择最好的办法

  1、色泽鲜白带微黄,有光泽,朵大体轻疏松,肉质肥厚,坚韧而有弹性,蒂头无耳脚、窟窿眼,无杂质。颜色过于洁白的银耳不宜购买。

  2、品质新鲜的银耳,应无酸、臭、异味等。存放时间较久的陈银耳,不仅色泽会逐渐变黄,或多或少能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或或多或少不爽的异味。

  3、银耳五种应无味道,选购时可取多量试尝,如对舌有刺激或有辣的感觉,证明这些 银耳是用硫磺熏制做了假的。

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